Horchata y Fartons #valencia

Horchata Valencia

Si preguntamos a cualquier persona sobre la bebida típica valenciana, todo el mundo lo tendrá claro: Horchata (Orxata en valenciano).

La horchata (del italiano orzata y éste a su vez del latín “hordeāta”, “de cebada”) es una bebida refrescante (también postre), preparada con agua, azúcar y chufas majadas (o molidas). Las chufas son unos pequeños tubérculos con forma de nudos que proceden de las raíces de la juncia avellanada, que se llama así por la forma de su fruto parecido a la avellana.

La elaboración de la horchata comienza con el lavado de la chufa, posteriormente pasando a un molino para su trituración, se deja un tiempo en maceración, se prensa varias veces y se obtiene el extracto final. Para finalizar el proceso se le añade azúcar y se vuelve a tamizar.

La horchata es una bebida del verano por excelencia, y se puede disfrutar liquida, granizada y semi-granizada. Cada uno tiene su preferencia, pero todos coinciden en acompañar una buena horchata con fartons, es un dulce de bollería alargado y con azúcar glaseado típico del municipio valenciano de Alboraya, España. Este dulce, tierno y esponjoso, fue elaborado para mojar en la horchata.

Aunque su nacimiento se lo debe a la horchata, al ser un bollo ligero y esponjoso (elaborado con aceite de girasol y no con mantecas), combina perfectamente con bebidas calientes como el chocolate a la taza o incluso el café con leche, ya que también resulta un bollo ideal para absorber bebidas típicas del desayuno o merienda.

#donde El lugar más recomendado para disfrutar de la mejor horchata y los fartons más tiernos es la Horchatería Daniel, en Alboraya (Valencia).

Fuente: Wikipedia